2 Houmous Express ! (Sans gluten et sans lait)

Ah ! Des amis débarquent à l’improviste pour l’apéro et plus de cacahuètes !

Rhhôo ! Vous êtes scotchés à une série et pas question de cuisiner trop longtemps, car il faut absolument voir très viiiiiiite l’épisode suivant !

Si vous avez des pois chiches en conserve, vous êtes sauvés !

Égoutter vos pois chiches, en réservant le jus, au cas où.
Mettre les pois chiches dans un saladier, saupoudrer de cumin et d’un peu d’Herbamare, et mixer le tout grâce à votre mixeur plongeant. Si cela vous semble trop épais, ajouter un peu du jus que vous aviez réservé.

Et voici un petit Houmous/ Hummus sans matières grasses prêt à consommer immédiatement avec quelques bâtonnets de carotte par exemple !

Je vous laisse, on sonne à la porte ! :-)

8 Même vides, vos placards ont des ressources ; )

Aurais-je la spécialité de toujours vous proposer des recettes à réaliser quand vos placards sont vides :-) ?

[Comme Les crêpes sans gluten, sans lait animal, ni végétal ;  ou Un gâteau d'anniversaire au chocolat sans gluten et sans lait en 2 versions ;  ou encore Des galettes/Pancakes, façon pain perdu sans gluten et sans lait ]

J’espère que non ! Mais bon… L’autre soir, les miens (de placards) n’étaient pas débordants de victuailles… il m’a fallut improviser…

Une soupe : 

avec le reste de soupe à la carotte de la veille, dans laquelle j’ai fait cuire le reste de champignons bios surgelés. Au moment de mixer la soupe, un peu d’Herbamare et une généreuse petite cuillère de miel… Et le fiston de 8 ans, qui a décidé qu’il ne mangeait pas de champignons, a tout avalé goulument.

Il était peut-être motivé par le dessert : Des crêpes ! 

Cette fois dans une version totalement à la fécule de maïs : 

3 œufs, 

½ litre de boisson végétale de riz, 

250 g de fécule de maïs et 

un filet d’huile d’olive

Le tout mélangé au mixeur plongeant et hop… 

Une dizaine de crêpes hyper légères, avec les bords un peu croustillants, miam !!!

4 Crème pâtissière et tartelettes au chocolat sans gluten et sans lait

Voilà quelques jours, j'ai voulu retenter de faire des chouquettes, parce que je me débrouille moyennement dans ce domaine, souvenez-vous... Ce n'est pas de la faute de la pâte, mais plutôt de mon four... [ c'était l'instant mauvaise foi ! ]

J'ai donc refait ma pâte à chouquettes, sans gluten et sans lait, je les ai badigeonnées, j'ai déposé le sucre en grains, enfourné et ...

Mes chouquettes : superbes ! Je n'avais pas ouvert le four, elles étaient belles et dorées, génial ! Sauf que, comme les fois précédentes, ... elles sont retombées, raplaplas qu'elles étaient, déçue que j'étais !

Surtout que j'avais prévu de les remplir de crème pâtissière (au chocolat, vous commencez à me connaître !) sans gluten et sans lait. Et la crème pâtissière, je venais de la finir !

Je ne gâche pas la nourriture, c'est un principe, mais je n'allais pas m'enfiler une casserole de crème, à la petite cuillère, non plus ! (quoique...). Et comme mes chouquettes toutes plates éclataient pendant que je tentais de les remplir de crème, j'ai donc décidé de les manger comme ça, natures, et de convertir la crème en garniture de tartelettes. Et comme il me restait au congélateur des fruits rouges bios surgelés, c'était tout trouvé !

Voici donc la genèse de mes tartelettes à la crème pâtissière au chocolat et aux fruits rouges, sans gluten et sans lait, évidemment.

Et comme j'étais lancée, j'ai même changé ma recette de pâte à tarte sablée que vous aviez pu lire dans cette recette de tarte au citron meringuée.

Ingrédients pour environ 10 tartelettes : 

La pâte sablée sans gluten et sans lait, à la poudre d'amandes :

- 25 gr de sucre de canne blond (la pâte n'est pas très sucrée, vous pouvez prévoir d'en rajouter un peu)

- 120 gr de poudre d'amandes

- 25 gr de margarine végétale

- 1 œuf

(prévoir de la farine de riz, pour étaler la pâte)

La crème pâtissière au chocolat, sans gluten et sans lait :

(recette adaptée de "Petits choux à la crème")

- 30 cl de boisson végétale de riz

- 1 oeuf

- 40 gr de farine de riz

- 50 gr de sucre de canne blond

- 100 gr de chocolat noir

- 1 bol de fruits rouges bios surgelés

Recette des tartelettes : 

Au robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte sablée ensemble.

Formez une boule avec la pâte, recouvrez-la de film étirable et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière au chocolat. Amenez à ébullition la boisson végétale de riz. Dans un saladier, mélangez l'œuf entier et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à ce mélange la farine de riz. Versez ensuite doucement le lait bouillant sur la préparation, tout en continuant à mélanger.

Versez le mélange dans la casserole, ajoutez-y le chocolat noir en petits morceaux, et mettez-le à feu doux, et continuez toujours de mélanger jusqu'à obtenir une ébullition. Laissez refroidir la crème tout en continuant de mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau ne se forme.

Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte sablée à la poudre d'amandes du réfrigérateur et étalez-la. Utilisez de la farine de riz pour cela. Mettez la dans vos moules à tartelettes. Piquez avec une fourchette le fond de tarte et faîtes cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Les tartelettes doivent ressortir croustillantes.

Pour le montage, déposez une grosse cuillère à soupe de crème patissière au chocolat (une fois froide) sur le fond de tarte doré et déposez une petite (ou une plus grosse) cuillère de fruits rouges (préalablement décongelés).

Comme quoi, ça peut aussi, avoir du bon de rater des chouquettes ; )
Enjoy !